ISO22000標準的基本框架和內容
作者:艾索  日期:2009-07-27   [關閉]

為了確保食品鏈內的食品安全,ISO22000標準所闡述的食品安全管理體系遵循下列原則:

——相互溝通;                   ——體系管理;
——過程控制;                   ——HACCP原理;
——前提方案。

標準的基本框架和內容:

1 范圍                          7  安全產品的實現
2 規范性引用文件                7.1 產品和過程數據
3 術語與定義                    7.2 危害分析
4 食品安全管理體系              7.3  CCP 計劃的設計   
4.1 總體系要求                   7.4  SSM 方案的設計
4.2 文件化要求                   7.5  FSM 系統的實施
5 管理職責                       7.6 監視和測量設備的控制
5.1 食品安全方針                 8  FSM系統的測量、分析和更新
5.2 職責和授權                   8.1 總則
5.3 食品安全小組                 8.2  FSM 系統驗證
5.4 溝通                         8.3  FSM 系統確認
5.5 意外事件的準備和反應         8.4  FSM 系統更新
5.6 管理評審
6 資源管理
6.1 資源的提供                  ● SSM:指的是“關鍵控制措施”
6.2 人力資源                    ● FSM:指的是“食品安全管理體系”

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